煲仔饭
严格地说煲仔饭不属于湖南小吃，但湖南人吃的一大特点就是博取众家之长，取其精华去其糟粕，将天下美食融进湘菜之洪炉。
长沙卖煲仔饭的地方挺多，属中式快餐的一种，店面大多也类同西式快餐，走简单大方的路子，但我想说的只是一家小店。
店很小，只是十几平米，装修也极简单，浅栗色的杂木桌椅，墙上贴了几张用儿童水彩笔写的煲仔饭的名目。据我观察，好象真的只卖煲仔饭，其他一概没有，连水都是靠门一自动饮水机，想喝自己倒。
进门自己找位子坐下，一般的来说人还挺多，有位子就坐吧，没有挑三拣四的余地。小姐一手拿笔一手拿个小本溜达过来，极象拦了违章车准备开罚单的警察。点了菜，水就不喝了，到店门口的摊上端碗排骨炖湖藕或者牛肉炖芋头（真正的老火例汤，汤清而入味，不知是不是这店做的，反正煲仔饭与汤算是相得益彰）。
板儿砖喜欢吃这的鳝鱼黄瓜煲仔，后来听说长沙的鳝鱼都放激素，就没敢再吃，改吃红烧牛肉，焦焦的饭，浓浓的汤，打开盖子，混和着浓冽香味的蒸气扑面而来。味好，量又足，十来块钱可以吃得撑住。
备注：号称长沙第一煲仔，位于先锋厅的一条小巷内。
看样子是很简单的食品，青椒牛肉加面条，但火候好，牛肉熟而嫩，青椒炒得颜色深碧，但又没起壳起泡，还保留着一点生生的冲辣。既然是麻辣牛肉，自然有一点点麻，开始总疑心放了花椒或麻辣油，很仔细地找过，并未找到证据。后来经不懈追求与努力探索才知道，这面的主要原因是咸淡的调和与火候的掌握，用料方面倒是极简单。
可能是经营无方，店堂感觉越来越脏，服务生的态度越来越差。这些板儿砖都忍了，直到面的味道也越来越不行了，真是是可忍孰不可忍，拍案而起，拂袖而去。
怀念是什么味道？有人说是清晨的薄雾，有人说是雨后的山林，我说，怀念，就是李合盛麻辣牛肉面的味道。
唆螺
长沙很有名的唆螺一条街在黄兴中路，现因城市规划，黄兴中路正在修，不知唆螺街是否无恙。
唆螺，是一种螺（好象是废话），一直怀疑是田螺，吃了很多次，总不记得向店主们求证（店主们的意思是那里有很多家店）。个不大，和食指的指头差不多，还有一种大个的，状如法国蜗牛，但味道并不算好，也不叫唆螺，买的时候为了区别，将它叫成是田螺，到底是还不是无法考证，毕竟从没去过它的生存环境。
白天吃的人好象不多，到了晚上就热闹起来，应该是属于夜市的一种吧，三五好友，找一家店坐了，唆螺都煮在直径过七十公分的大锅里，一人叫上一份，再点些卤的鸡翅鸭翅鸡腿鸭腿，喜欢素食的点些蒜苗、海带、豆笋之类，带上几瓶啤酒——吃夜市不喝啤酒总是不够尽兴的，而除了啤酒，在夜市摊上喝红酒或白酒总觉得有些奇怪——那里的小孩开啤酒的样子倒是可以大书特书一番，一瓶啤酒拿过来，左手抓住一晃，右手在瓶底一拍，轻微地一“砰”，酒瓶就开了，姿势潇洒飘逸，极有大家风范，板儿砖不能形容之万一，完全没有某些同志用牙用筷子，一头汗还打不开的尴尬劲。
吃唆螺是要有点技术的，看小姑娘吃最赏心悦目，三个指头掇起一个，放在小嘴里一吮，螺肉就进去了，而肠子什么的都弃之于外，干净利落，见之忘俗。要搁在一不会吃的男同志嘴里就比较难看了，两指头拎一螺（手太大，就只能两指头了），放嘴里，螺与嘴不成正比，用力一吸，螺肉没进去，再吸，还是没进去，一脸通红，螺里的汁水洒到了腮帮子上。这个就得向板儿砖学习了，不收你们学费，一个个听好了：板儿砖吃那玩意儿的简单方法就是——用牙签。呵呵，随你多狡猾的螺都得乖乖地……。
永州血鸭
永州就是永州之野产异蛇的永州，也就是柳子庙的永州。板儿砖并不知道它的特色小吃是什么，只是在长沙长岭看见了这么一个叫永州血鸭的小店。
经过板儿砖的实地考查，这个血鸭其实就是干锅鸭。火锅是大家所熟悉的，干锅又是个什么东东呢？其实干锅类似于火锅，下面是个酒精炉，上面放一小号炒菜铁锅，菜至其内。菜一般是荤菜，大多成块类（个别也有成丝状的，比如干锅手撕鸡，干锅手撕腊兔肉，干锅酱板鸭等等），锅内无水，故称干锅，有别于放汤的火锅。
血鸭先姜蒜孜然干红椒等暴炒，再煨熟，放至干锅开上火，鸭油烧得之之地响，这是一般的做法，而永州血鸭与众不同高人一筹的地方（现在也算不上与从不同，几乎所有长沙的店都学了这么一手）就是在做好的干锅上撒上一大把生的大片青椒（其数量之多以至于看上去象风吹草低见牛羊的草原，给人的感觉就是长沙的青椒不要钱）。鸭子本来是有一种膻味的，被暴炒后，已几乎闻不到了，放上青椒，再被下面的热油一暴，只闻到一股青椒的清炝和鸭肉的浓香。
虽然味道这么好，还价格不贵，一份三十几元的血鸭两个人基本吃不完。
